Creme Caramel Met Limoen

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 gr, vet 4 soufflepotjes in. boen de limoen schoon en rasp de groene schil er dun af. pers delimoen uit. verwarm in een steelpan 4 eetl suiker met het miloensap. los de suiker al roerende op en laat de siroop goudbruin worden. schenk de siroop in de soufflepotjes. laat dit afkoelen. klop in een kom het ei met de dooier, de room, de melk, 2 eetl suiker en de geraspte limoenschil los. schenk dit mengsel op de caramel. zet de potjes naast elkaar in een passende ovenschaal.schenk in deze ovenschaal een bodem kokend water. schuif de schaal in de oven en laat de creme-caramel in ca 30 min stollen. laat de creme-caramel goed afkoelen. zet ze minstens 1 dag in de koelkast. maak de zijkanten van de creme los en stort ze op vier bordjes.