De melk verwarmen,een uiplak erbij doen samen met laurierblad,zout nootmuskaat en peperkorrels,dit alles een poosje laten trekken. Een roux van de boter de bloem en de gezeefde melk maken. De eiwitten stijfslaan met een beetje zout,dit geheel in de koelkast zetten. De kruiden en de knoflook fijnmaken. De roomkaas in een keukenmachine brokkelen samen met de kruiden mengen en dit door de saus roeren,op smaak brengen met zout en peper. De geklopte eiwitten erbij doen en dit alles laten garen tot de saus goed ingedikt is. De bladerdeeg ijskoud verwerken ,uitrollen en in 6 stukken verdelen,goed inprikken met een vork,daarna insmeren met losgeklopt eidooier,grof zeezout erover malen. In de voorverwarmde oven bakken op 200 C ongeveer 8 min. De tompouchen doormidden snijden en vullen met het kaasmengsel.
20-30 min -
