Granite

Bereiding

Zet eerst en vooral een potje heel sterke koffie, zo′n drankje waarvan men zegt dat er ene lepeltje in rechtop blijft staan. Giet de dampend hete koffie over in een kommetje. Voeg er suiker, kaneel en kardemomzaadjes aan toe. Roer flink om tot de suiker opgelost is. Laat het drankje dan volledig afkoelen. Zeef het en zet het vervolgens nog een uurtje in de diepvriezer. De koffie bevriest dan in fijne korrels. En dat is de bedoeling. Maal ze nog eens extra fijn met de mixer en laat de granite nog een kwartiertje tot zichzelf komen in de koelkast.