Mexicaanse Sanum Wok

Bereiding

Schil en ontpit ondertussen de komkommer en snij deze in kleine blokjes, meng met 1/4 bundel fijngesneden pijpajuintjes, 1 fijngesneden pikante peper, 1 fijngesneden teentje look, 1 fijngesneden ui, 1dl olijfolie, zout en peper. Snij vervolgens de avocado in grote stukken , meng met in grote stukken gesneden tomaat, 1 pikante peper fijngesneden, 1 teentje look, 1 dl olijfolie, het sap van een limoen en zout & peper. Snij daarna de ijsbergsla in reepjes en meng met koriander. Bak vervolgens de kipfilets gaar in de wok.