Kaassoep

Bereiding

Boter verhitten. Bloem en het uitgeperste knoflookteentje toevoegen. Bij laag vuur en onder voortdurend roeren in 3 min. lichtgeel laten kleuren. DE hete vleesbouillon geleidelijk toevoegen en bij laag vuur 10 min laten doorkoken. Op smaak brengen met kwarwijzaad nootmuskaat, zout en peper. Witte wijn erbij schenkeen en de soep nog 5 min. doorkoken. De geraspte kaas in een soepterrine strooien en de hete melk en soep erover schenken. Voor de broodblokjes: boter verhitten, brood ontkorsten en in 1/2 cm grote blokjes snijden. In hete boter in ca. 5 min. goudgeel bakken. Soep met broodblokjes en peterselie bestrooien.