De paprika en de tomaten pellen, de zaadlijsten en de pitjes verwijderen en het vruchtvlees in blokjes snijden. Een klassieke vinaigrette roeren met de olijfolie, de azijn, het citroensap, peper en zout. De groenteblokjes, inktvis, mosselen en kokkels erdoor mengen en de salpicon 10 minuten laten trekken. De slablaadjes spoelen en droogzwieren.