Gevulde Eiren (met Variatie)

Bereiding

Wip de dooiers eruit en snijd van de bolle kant van de eihelften voorzichtig een dun plakje af zodat ze blijven staan.Roer de boter smeuig. Wrijf de dooiers door een zeef of prak ze met een vork zeer fijn. Roer dit met de mayonaise, peper en zout naar smaak goed door de boter en schep het mengsel in een spuitzak met grover kartelmond. Laat het mengsel minstens 30 minuten opstijven in de koelkast. Spuit de vulling in de eihelften en garneer eventueel met toefjes peterselie, kleine reepjes paprika, tomaat, kappertjes of olijfringetjes.