Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote pan, doe hier de knoflook, rode peper en chilivlokken bij. Laat het 2 minuten bakken tot alles zacht is. Voeg dan de tomaten, mosselen en wijn toe. Sluit de pan en laat de mosselen een minuut of 8 op hoog vuur koken tot alle schelpen zich geopend hebben. Schud de pan daarbij regelmatig. Gooi de mosselen die niet open gegaan zijn weg. Haal de pan van het vuur, voeg de peterselie en wat peper en zout toe. Schep alles goed door en serveer op diepe borden. Maal over ieder bord nog wat peper.

Mosselen Met Chilipeper, Tomaten En Peterselie is een recept van Smulweb.nl