Mosselen Op Scandinavische Wijze

Bereiding

Verwarm een bodempje olie in een ruime pan en fruit hierin de mosselgroenten aan. Voeg er de schoongeboende mosselen aan toe, giet er de wijn en het citroensap bij en schep er de kaas door, dek de pan af en kook enkele minuten op hoog vuur tot de mosselen opengaan, schud ondertussen regelmatig op.Haal de mosselen van het vuur zodra ze open zijn en schep er de spinazieblaadjes onder, werk af met de boter die je er kort door roert en bestrooi met peterselie