Het vlees kruiden met de peper. De boter verhitten en het vlees dichtschroeien. (hierna pas zouten). Met een beetje water blussen en 60 minuten laten sudderen, terwijl u het vlees zo nu en dan bedrupt. 10 minuten voor het einde van de braadtijd de in ringen gesneden uien en de geschilde, van klokhuizen ontdane appelen erbij voegen. Goudbruin laten worden. Het vlees eruitnemen en op een schaal leggen. Giet de braadjus met de uien en de appelen erover , strooi er wat peterselie over. Geef er aardappelpuree bij. Indien u kotelletten gebruikt: 10 minuten braden aan iedere kant.
4 
Langer dan 1 uur -
