Name: Gestoomde Pompoenpudding
Yield: 4
Ingredients: -125 g zelfrijzend bakmeel; -1 th lepel vers gemalen nootmuskaat; -60 g boter of margarine ( en een klontje om in te vetten; -125 g broodkruimels; -125 g basterdsuiker; -250 g rozijnen; -2 koppen fijngemalen pompoen; -2 eieren (licht opgeklopt) Voorbereiding; zeef de bloem en nootmuskaat in een grote kom; werk de boter erdoor tot U een kom met fijne kruimels hebt; roer de broodkruimels; suiker; en rozijnen erdoor; bind alles met de pompoen en de eieren; de massa in een goed ingevette puddingvorm van 1,5 liter doen; leg er losjes een stuk vetvrij papier overheen; zodat het kan rijzen; en bind een stukje touw rond de rand van de vorm Bereidingswijze; zet de vorm in een grote pan en giet heet water in de pan; tot de helft van de vorm; leg een deksel op de pan en laat alles 90 a 120 minuten stomen (tot de pudding stevig aanvoelt); zo nu en dan wat water bijvullen Serveertips; warm serveren; TIP : geef er vanillevla met een scheutje cogna