Gestoomde Strooppudding Met Gember En Kaneel

Bereiding

Breng een stoompan vol water aan de kook. Vet een puddingvorm van 6 dl licht in met 1 eetlepel boter. Giet de stroop in de vorm. Roer de resterende boter met de suiker tot een zacht, romig mengsel. Klop geleidelijk de eieren erdoor tot de massa glanst. Meng de droge ingredienten en spatel ze met de gember door het mengsel. Voeg melk toe, zodat het mengsel druppelt. Schep het beslag in de vorm, strijk de bovenkant glad. Bedek het met een geplooid stuk vetvrij papier, zodat het beslag kan uitzetten. Strik er een touwtje om en stoom de pudding 1-2 uur. Vul steeds water bij.