Zuid Amerikaanse Stoofpot

Bereiding

Ontvel de tomaten en snijd deze in stukjes. Snijd het vlees in blokjes en bestrooi deze met peper en zout. Pel de uien en knoflookteentjes en snipper deze. Maak de paprika schoon en snijd deze in kleine reepjes. Trek de draden van de ma?skolf en schrap de korrels eruit. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes. Was de courgette en snijd deze in plakken. Snijd de perziken in stukjes. Verhit de boter met de olie in een pan en bak hierin de blokjes vlees rondom mooi bruin. Voeg dan de uien en knoflook toe en bak deze 5 minuten mee. Doe dan de paprika, oregano, tomaat, laurierblad, peper en zout erbij. Giet dan zoveel bouillon erbij dat het vlees net onder staat. Breng het aan de kook, draai dan de hittebron lager, leg een deksel op de pan en laat het vlees 1 uur zachtjes stoven. Schep dan de ma?skorrels, aardappelblokjes en courgetteplakken erdoor en laat dit alles nog 20 minuten zachtjes stoven. Doe dan de perzikstukjes erbij en laat deze warm worden.