Leg de speklapjes (zonder vet) in de koekepan en zet die op een zacht vuurtje. Doe de deksel op de pan en laat het spek zo zeker een uur sudderen. Draai ze tussendoor een keer om. Giet daarna al het vet weg en schenk op elk speklapje wat ketjap, draai ze om en schenk aan de andere kant ook wat ketjap. Laat dit nog zo′n 10 minuutjes op een zacht pitje staan tot het spek gecarameliseerd is.
Langer dan 1 uur -
