Salsa Rapida De Tomates

Bereiding

Dompel 2 tomaten 1/2 a 1 minuut in kokend water en daarna in koud water. Ontvel de tomaten en verwijder de pitten; snijd het vruchtvlees in smalle reepjes. Snijd de overgebleven tomaat fijn. Pel de uien en snipper ze fijn. Doe de gesnipperde uien met de Ingesneden tomaat en de tijm in een blender en maal dit alles fijn. Breng deze puree in een pan aan de kook. Vermeng de wijn met de 2 eetlepels tomatenpuree en voeg dit toe aan het mengsel in de pan. laat deze saus 2 minuten koken. Zet het vuur laag en doe de olie, de tomaatreepjes en de peperkorrels erbij. Voeg zout naar smaak toe en laat alles nog ongeveer 5 minuten sudderen.