Carbonara Maxima

Bereiding

Fruit 2 uien in een flinke plens olijfolie en doe er juist voordat ze gaar zijn een blik ontvelde en gepeperde tomaten bij. Als dit samen gefruit is, voeg dan ongeveer 7 ons stoofvlees toe en laat dit ook kleuren. Peper en zout en wat bouillon erbij. Of een zoete Grimbergen, maar dat is bier voor Flandres. Laat het in ieder geval zo′′n anderhalf uur sudderen met het deksel op de pan. En dan komt het fruit: naar gelang het seizoen pruimen, perziken, appels of zelfs aarbeien! toevoegen. Eigen voorkeur: Peren. Tezelfdertijd wat in stukken gesneden aardappelen erbij en weer op de pot tot alles gaar is. Kort voor het opdoen nog een handvol rozijnen toevoegen en geniet van een verrassend en zeer smakelijke Carbonada.