Paksoi Met Een Hollands Tintje

Bereiding

Spekjes langzaam uitbakken op een laag vuur. Wanneer de spekjes krokant zijn de spekjes eruitscheppen en warm houden. 1 eetlepel spekvet bewaren, de rest weggooien. In dezelfde pan waarin het spek is uitgebakken de uitjes, gember en knoflook op laag vuur fruiten in het overgehouden spekvet. Wanneer de uitjes glazig zijn de Paksoistelen in de pan doen. Het vuur omhoogdraaien en de stelen een paar minuten meebakken. Het water of de groentbouillon erbij doen. Wachten tot het kookt, en het vuur iets lager draaien. 5 a 10 minuten laten pruttelen tot de stelen gaar zijn, en het vocht grotendeels verdampt. Op het laatst het bladgroen en de spekjes erdoor roeren en nog ong. 2-3 minuten gaar stoven.