Rundvleescurry Uit Cambodja

Bereiding

Verhit een wok en voeg, als de wok heet is, de olie toe. Fruit hierin de knoflook, ui, citroengras. Als de ui goudbruin is geworden voeg dan het vlees toe. Voeg de vissaus, suiker, kerriepoeder, chilipoeder, zwarte peper en zout er aan toe. Roer goed door. Schenk nu het blikje kokosmelk met gewenste hoeveelheid water toe en laat het vlees in ca. 2 a 2,5 uur gaar koken. Voeg ca. 20 minuten voordat het vlees gaar is de aardappelen erbij; roer af en toe tot de aardappelen gaar zijn.