Aardappels Uit Lotharingen

Bereiding

Snijd het spek in blokjes en bak die uit in 2 eetlepels boter. Fruit de uitjes mee tot ze lichtbruin zijn. Schep spek en uitjes uit de pan en roer 5 eetlepels bloem door de bakboter. Als het een gladde massa is giet u er, steeds roerend, de bouillon bij, zodat u een dunne saus verkrijgt. Leg daarin de gschilde en gewassen en in stukken gesneden aardappels. Voeg spek en uitjes toe, evenals het bouquet garni en wat peper. Stoof het gerecht 45 minuten in een gesloten pan en strooi er voor het opdienen royaal fijngeknipte peterselie over.