Bayerische Schweinepfeffer

Langer dan 2 uur -

Smulweb.nl

Hoofdgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

600 g varkenslappen

6 jeneverbessen

2 laurierblaadjes

1/4 l rode wijn

2 uien

2 vleestomaten

1/4 witte kool

50 g boter

100 g spekblokjes

2 el bloem

1/4 l vleesbouillon

zout en peper Voorbereiding Snijd het vlees in blokjes. Leg het

met de jeneverbessen en laurierbladen minstens 6 uur in de rode wijn. Schep het vlees met een schuimspaan uit de marinade en dep het droog. Snijd de gepelde uien in ringen. Ontvel de

tomaten en snijd ze in vieren. Pel de buitenste bladen van de kool. Snijd

de harde kern uit de kool. Snijd de kool in 4 stukken Bereidingswijze Smelt de boter in een braadpan en bak daarin op een middelhoog vuur de uiringen en de spekblokjes. Doe het vlees in de pan en bak het al roerend enkele minuten. Roer nu de bloem door het vlees-uimengsel en voeg

langzaam

steeds roerend

de bouillon en de wijn met de kruiden toe. Leg de stukken kool en tomaat op het vlees. Strooi er een beetje zout en royaal versgemalen peper op. Laat alles ongeveer 45 min. zachtjes stoven. Voeg eventueel tussentijds nog wat extra bouillon of water

Bereiding

Smelt de boter in een braadpan en bak daarin op een middelhoog vuur de uiringen en de spekblokjes. Doe het vlees in de pan en bak het al roerend enkele minuten. Roer nu de bloem door het vlees-uimengsel en voeg langzaam, steeds roerend, de bouillon en de wijn met de kruiden toe. Leg de stukken kool en tomaat op het vlees. Strooi er een beetje zout en royaal versgemalen peper op. Laat alles ongeveer 45 min. zachtjes stoven. Voeg eventueel tussentijds nog wat extra bouillon of water toe.

Bayerische Schweinepfeffer is een recept van Smulweb.nl

Dit vind je misschien ook lekker

Bayerische Schweinepfeffer

Langer dan 2 uur - Hoofdgerecht

Bekijk recept

SCHWEINEPFEFFER

Langer dan 1 uur - Voorgerecht

Bekijk recept

Bayerische Schweinepfeffer

Langer dan 2 uur - Hoofdgerecht

Bekijk recept

Bayerische Huttenbrot

20-30 min -

Bekijk recept