Korma, Lamscurry Met Amandelen

Bereiding

Uien en knoflook pellen. Pepers schoonmaken en gember schillen. Helft van ui fijnsnipperen. Rest van ui met knoflook, pepers en gemberwortel in keukenmachine pureren. Amandelen, currypasta, kardemom, kaneel en ca. 1 dl water toevoegen en alles tot fijne pasta mengen. In braadpan olie verhitten en ui ca. 3 minuten heel zachtjes fruiten. Kruidenpasta erdoor roeren en ca. 1 minuut zachtjes mee fruiten. Yoghurt en 2 tl zout toevoegen en alles ca. 5 minuten zachtjes laten sudderen. Lamsvlees in blokjes snijden en door saus scheppen. Met deksel schuin op de pan het vlees in ca. 2 uur heel zachtjes (op vlamverdeler) gaarstoven, af en toe omscheppen. Op smaak brengen met zout en peper.