Frans Lamsstoofpotje

Bereiding

Dep het vlees droog, en wentel het in de bloem. verhit de olie in een bradpan met dikke bodem en bak het vlees rondom bruin, voeg de ui en knoflook toe en laat het even meebakken. voeg de tomatenpuree,aubergine en kruiden toe. schep alles goed om en blus af met de wijn, voeg zout en peper toe naar smaak en laat het geheel 1 uur afgedekt op een laag vuur stoven. voeg dan de courgette toe en laat nog circa 20 minuten stoven. voeg de cherrytomaatjes en haricots verts toe en bind het vocht met de aangelengde maizena. laat het gerecht nog ca 5 minuten zachtjes stoven en controleer de smaak. serveer met geroosterde aardappels