Youvetsi

Bereiding

Zet de schaal in de voorverwarmde oven.De gaartijd is afhankelijk van de soort en grootte van het vlees, ongeveer 2 uur.Als het vlees bijna gaar is, doe je er de Kritharaki en circa 2 keer zoveel water als pasta bij.Voeg zout naar smaak toe.Roer alles goed om en zet het weer terug in de oven.Laat het geheel nog zo?n 15 minuten doorsudderen. Roer er tot slot de fijngehakte peterselie door.