Visstoofpot Uit Corfu

Bereiding

Verhit de olijfolie in een pan en fruit de uien op een laag vuur. Knoflook, paprikapoeder, Spaanse peper en de tomaten toevoegen en kort mee bakken. Voeg suiker en laurierblad toe. Daarna langzaam wijn en bouillon bijgieten en doorkoken tot een lichte saus ontstaat. Zout en peper naar smaak toevoegen. Leg dan de blokken vis in de saus leggen en laat ze tegen de kook aan gaar worden.