Kofta Bhoona

Bereiding

Fruit in de overgebleven olie de ui en de gemer in 6-8 minuten. Voeg de gemalen koriander toe en bak deze al roerend 0,5 minuut mee. Doe hetzelfde met de gemalen komijn. Zet het vuur wat hoger en voeg 2 el tomatenpuree(pasta) toe. Roer dit goed over de bodem tot de puree droog is. Herhaal dit tot alle tomatenpuree verdwenen is. Voeg het warme water toe en de rest van het zout en breng het geheel aan de kook. Leg de balletjes in de pan, doe het deksel erop en laat ze 10 minuten stoven. Breng het vocht aan de kook, roer alles goed door en laat 4 minuten koken. Voeg de erwten en de garam masala toe en laat alles nog even doorkoken tot de suas wat ingedikt is. Roer de korianderblaadjes door de saus en haal de pan van het vuur.