Khoresht Ghormeh Sabzii

Bereiding

Doe een eetlepel olie en de gehakte uien in een andere pan, en bak tot ze goudbruin. Voeg het vlees, toe en bak het rondom bruinig. Voeg zout, peper en geelwortel toe en roer dit goed door elkaar. Voeg dan de geweekte bonen aan het mengsel toe. Zet de hittestand op middelmatig. Prik een gat in de gedroogde limoenen, leg ze bij het mengsel en voeg ongeveer een halve liter water toe. Voeg de gebraden groenten toe draai de hittestand naar middelmatig en laat, in een ruim uur uur, het garen. Zodra het vlees uit elkaar valt is het gerecht klaar. Indien u van een zure smaak houdt, een eetlepel citroensap toevoegen aan het einde van het kookproces.