Koetsiersgoelash

Bereiding

-laat de uien glazig worden en roer de tomatenpuree en de paprikapoeder erdoor -het vlees (in blokjes van 3 cm gesneden) even aanbraden, daarna zouten naar smaak -knijp de knoflook erover en kruiden met de majoraan-kummel en de citroenschil -giet het hete water erbij -alles goed roeren, deksel op de pan en op een zacht vuur 60 minuten stoven -daarna alles in een verwarmde schaal doen, garneer met de in waaiertjes gesneden augurken ; de halve niet volledig hard gekookte eieren en de warme Weense knackworstjes