Konijn Met Pruimen

Bereiding

Verhit de boter in een pan en bak hierin het spek uit. Haal de spekblokjes met een schuimspaan uit de pan en houd ze apart. Bak de stukken konijn rondum bruin in hetbakvet. Strooi de bloem in de pan. Voeg er voortdurend roerend met scheutjes tegelijk de marinade en de wijn van de pruimen aan toe tot een lichtgebonden geheel is ontstaan. Voeg het knoflook en wat zout en peper toe en breng het geheel aan de kook. Temper de hittebron, leg het deksel op de pan en laat het konijn ca. 30 minuten zachtjes stoven. Voeg de pruimen toe en laat het gerecht nog ca. 30 minuten stoven tot alles gaar is.