Karelische Vleesschotel (Finland)

Bereiding

Alle vlees wordt in kleine stukken gesneden en daarna met het zout, de peper en de gesneden uien in een vuurvaste schotel gedeponeerd, om en om in lagen, maar zo, dat het varkensvlees bovenop ligt. Giet er zoveel water overheen als nodig is om het vlees net te bedekken. Dek de schotel af en schuif ze in een matig hete oven. Reken 3-4 uur voor het gaar worden.