Ingrediënten

- 200 gram gekookte sperziebonen

- 1 kleine ui

- 1 teentje knoflook

- 1/2 theelepel kardamonpoeder

- 1/2 theelepel korianderpoeder

- 1 volle theelepel kerriepoeder

- stukje klein gesneden verse kokosnoot

- vol handje gezouten amandelen (grof gehakt)

- beetje kokosmelk (uit de kokos

Bereiding

- Roerbak de ui met de amandelen en kokosnoot in een beetje olie totdat deze bruin wordt. - pers het teentje knoflook erboven uit en voeg de kruiden toe. - roerbak alles heel even op hoog vuur. - afblussen met kokosmelk. - voeg de sperziebonen toe en roer alles goed door elkaar. - roerbak het gerecht op hoog vuur tot het meeste vocht verdampt is.

Sperziebonen Curry is een recept van Smulweb.nl