Ingrediënten

2 nieuwe haringen

schoongemaakt1 kleine courgette2 lente-uitjes1 stronk

witlof50 gr. champignons1 stengel bleekselderij1/8 l. groentebouillon1 teentje

knoflook1 bosje peterselie1 eetl. olijfolieVoor de dressing:1/2 bosje

bieslook4 eetl. creme fraiche1/2 eetl. fijngemalen Szechuanpeper2 eetl. appelsap

1 kleine appe

Bereiding

De ingredienten voor de dressing door elkaar roeren en op smaak maken met zout.In een wok de olijfolie goed heet laten worden.De groente even goed aanbakken.Afblussen met de groentebouillon en even in laten koken.Op smaak maken met de Szechuanpeper en zout. Vlak voor het opdienen de fijngehakte peterselie erover strooien.Van de haringen de staartjes verwijderen zodat je 4 halve filets overhebt.

Nieuwe Haring Op Gewokte Groente is een recept van Smulweb.nl