Indiase Wokschotel

Bereiding

Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing. Courgettes wassen, schoonmaken en in dunne plakjes snijden (tip gebruik de kaasschaaf.) In wok olie verhitten. Vleesreepjes ca 3 minuten roerbakken. Courgettes toevoegen en ca. 3 minuten meebakken. Kerriesaus toevoegen en schotel onder af en toe roeren ca. 5 minuten verwarmen. Intussen de gepelde pistachenoten grof hakken. Wokschotel bestrooien met noten en koriander. Serveren met de rijst.