Zalm Met Sla En Botersaus Met Honing

Bereiding

De wortelen, ijskegels en rapen in olijfvorm bijsnijden. De radijsjes in de lengte in tweeen snijden. De groenten stomen in een vergiet boven een pan met gezouten kokend water. EEns de groenten gaar zijn, ze door wat gesmolten boter rollen, op smaak brengen met peper en zout en warm houden. Voor de saud: de honing opwarmen in een pannetje, het citroensap toevoegen, goed mengen en van het vuur de koude klontjes boter eronder mengen. Op het laatst de fijngesneden citroenmelisse bijvoegen. De saus niet meer laten koken. De nog warme porties zalmfilet in het midden van warme borden leggen, de gestoomde groenten er rond schikken en de saus ertussen lepelen. Garneren met een toefje citroenmelisse.