Zalmfilet

Bereiding

-bekleed de oude wok (steelpan) met een dik laagje aluminiumfolie -leg daarop peper, theeblaadjes, kaneel, steranijs, rosmarijn en tijm -leg een roostertje in de wok of pan en leg de vis erop -goed afsluiten met het deksel -zet de pan op hoog vuur tot er zich rook ontwikkelt en laat de vis 10 a 15 min roken tot hij gaar is -neem van het vuur en laat met het deksel op de pan 5 min afkoele,