Indiase Groenten Met Kerrie-eieren

Bereiding

Verhit de olie in een grote wok (met deksel) of in een braadpan en bak de uisnippers glazig. Voeg de knoflook de tomaatpartjes , de eieren, flink wat peper, de bouillonpoeder en de kerrie toe; schep alles goed door elkaar en laat het mengsel met het deksel op de pan een paar minuten zachtjes pruttelen. Voeg de boontjes en de uitgelekte aardappelen toe en laat alles met het deksel op de pan zachtjes gaar worden in ca. 30 minuten; roer af en toe. Breng het gerecht op smaak met zout en peper en neem de pan van het vuur. Roer de yoghurt erdoor en strooi de bladselderij erover.