Mediterrane Varkensvleesreepjes

Bereiding

Verdeel de broccoli in kleine roosjes en snijd de stelen in plakjes. Maak de champignons schoon. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes. Rooster de pijnboompitten in een wok lichtbruin. Verhit de olie in de wok en bak de vleesreepjes in ca. 2 minuten al omscheppend bruin. Neem ze uit de pan. Bak de broccoli met de champignons en de roerbakgroenten (het kruidenzakje wordt niet gebruikt!) al omscheppend ca. 3 minuten. Voeg de varkensvleesreepjes met de rozemarijn, de wijn, de tomaten en peper en zout naar smaak toe, breng alles aan de kook en laat het op een laag vuur in ca. 5 minuten beetgaar smoren