PROVINCAALSE AARDAPPELSCHOTEL MET MOSTERDROOM

Bereiding

Schil de aardappels, maak de wortel schoon en verdeel de aardappel en de wortel in dunne plakjes. Kook ze beetgaar. Snijd de kool in smalle repen. Snijd de paprika door en verwijder zaad en zaadlijsten en snijd in blokjes. Verhit de boter of margarine in de wok en voeg de olie toe. Roerbak de koolreepjes en de paprika en voeg de aardappel en wortel plakjes toe. Strooi er kerrie, tijm, peper en zout over. Roerbak het geheel een aantal min. Voeg dan room, mosterd en citroensap toe en warm het nog eens goed door. Strooi er vlak voor het serveren peterselie over.