Bereiding

In een braadpan olie verhitten. Kipfilet in ca. 3 minuten rondom bruin bakken. Aubergine toevoegen en al roerende 2 minuten meebakken. Tomaat met vocht, wijn, tijm en rozemarijn toevoegen. Door elkaar scheppen. Aan de kook brengen en 10 minuten laten stoven. Evt. op smaak brengen met zout en peper. Geraspte kaas erover heen strooien, deksel op de pan plaatsen en nog 2 minuten verwarmen.

Kip Met Aubergine is een recept van Smulweb.nl