Pittig Gekruid Vlees Met Rijst

Bereiding

Het kipfilet in kleine stukjes snijden en bestrooien met peper en zout. De olijfolie in een pan verhitten en de geperste teentjes knoflook daarin fruiten. Het kip in de knoflookolie doen en aanbraden. De Spaanse peper fijnhakken en aan het kip toevoegen. De uien pellen, de wortel en het stuk prei schoonmaken en wassen, fijnsnijden, aan het kip toevoegen en kort fruiten. De bouillon erbij schenken, het laurierblad, de tijm en de rozemarijn eraan toevoegen en het geheel op een matig vuur 20 tot 25 minuten laten sudderen. De rijst onder koud stromend water afspoelen en goed laten uitlekken. Vervolgens aan het kip toevoegen en het gerecht kruiden met zout, peper en cayennepeper. De tomatenpuree en het paprikapoeder erdoor roeren. De rijst op een laag vuur 20-30 minuten laten koken. Na beeindiging van de kooktijd het rijstgerecht in een schaal doen, bestrooid met de gewassen en fijngehakte peterselie serveren.