Yogurtlu Kebab

Bereiding

Maak een marinade van olijfolie, zout, zwarte en rode peper wat citroen- sap (heel weinig). Snijd de ui in stukken en doe die samen met het vlees in de saus. (Naar keuze kunt u er ook een teentje knoflook bij doen). Laat het 1-2 uur marineren. Snijd een deel van de pide in kleine stukken (? 3 cm) en bak die even in een beetje boter. Verdeel ze over de borden (bedek de helft van elk bord met het brood). Doe de stukjes vlees op pennen of sate stokjes en gril. ze goed. Verdeel het vlees over de borden op het brood. Schep op de andere helft van ieder bord een flinke lepel met een geperst teentje knoflook en wat zout losgeroerde yoghurt. Smelt in een steelpan wat boter en doe er de tomatenpuree bij. Roer een beetje en doe er de stukjes tomaat bij. Blijf roeren en laat het geheel wat inkoken. Doe er wat heet water bij, zodat een dikkige saus ontstaat. Verdeel die ook over het vlees. Smelt nu een flink stuk boter tot die bruin wordt en verdeel de gesmol- ten boter over het vlees. Bak tot slot de groene verse pepers en verdeel die ook over het vlees.