Fondue Bourguignonne

Bereiding

Prik een blokje vlees aan de fonduevork en doop die in de hete olie, bak het vlees hierin bruin en meer of minder gaar. Haal het stukje vlees met uw mes van de vork, strooi er peper en zout op en eet het op met de gewone vork. Steek nooit die gloeiend hete fonduevork in uw mond! U loopt dan zeker brandwonden op. Strooi geen zout op het vlees voor het bakken, het vlees wordt daar vochtig van en spat heel erg in de hete olie. Halverwege de fondue is de olie dikwijls te veel afgekoeld, warm hem dan in de keuken weer even op en zet hen daarna op de brandende rechaud.