Name: Spareribs Van Damhert
Yield: 4
Ingredients: -2 ribstukken van damhert (circa 1,2 kg per stuk); MARINADE:; -80 g honing; -2 el gekneusde witte peper; -6 kruidnageltjes; -2 gesnipperde knoflook tenen; -2 fijngehakte rode pepers; -1/2 th lepel gemberpoeder; -1 volle el fijngehakte rozemarijn; -1/4 liter plantaardige olie Voorbereiding; snij de ribstukken na elke tweede of derde rib in en hak ze met een bijltje los; marineer het vlees minstens een dag Bereidingswijze; meng honing en smaakmakers in een kom en roer dan in een dun straaltje de olie erbij en smeer de ribben in met de massa; in een ondiepe schaal leggen en afdekken met folie; -laat ze uitlekken en bestrooi met wat zout; -grilleer ze 25 a 30 min; de hitte mag niet te hoog