Geroosterde Zalm

Bereiding

-Wrijf de zalm van binnen en van buiten in met zout en peper en de olijolie. -Strooi flink wat kruiden aan de binnenkant,doe er de citroenschijven bij . Vouw de krant in het midden open en strooi in het midden ook flink wat kruiden,venkelzaad en schijfjes citroen. -Maak in beide zalmhelften inkepingen in het vel en stop hier ook kruiden in. -Doe wat alluminiumfolie over de plaats waar de kop zat. -Leg nu de zalm in het midden van de krant,bovenop de kruiden. -Besprenkel met olijfolie en doe er de schijfjes citroen nog bij. -Rol de krant met de vis stevig op. -Bind het pakket met touw goed vast. -Maak het pakket kletsnat. -Leg het ongeveer 25 minuten in de gloeiende as van de barbeque. -De krant zal verbranden,evenals de huid van de zalm die dan makkelijk te verwijderen is. -De zalm is dan juist gaar en heeft een lichte rooksmaak.