Lamskoteletten

Bereiding

Meng olijfolie, citroensap en rasp, knoflook, oregano, rozemarijn. Snijd de top van de bos tijm en voeg toe aan de marinade. Gebruik de rest van de tijm als kwastje en smaakmaker om het vlees te bestrijken tijdens het grillen. Je kunt er ook een kruiden ?struikje? van maken door er rozemarijn en verse laurier om te binden. Leg de lamskoteletten in een ondiepe schaal en bedek met marinade. Laat 1 uur marineren. Wrijf de marinade grotendeels van het vlees en grill de koteletten op halfhoog vuur in 8-10 minuten rose. Bestrijk ze tijdens het draaien met het kruidenkwastje gedoopt in olijfolie. Strooi er zeezout over en vers gemalen zwarte peper. Gegrilde tomaat; halveer de tomaten, bestrijk met olijfolie en grill ze 1-2 minuten op de velkant. Besprenkel met een paar druppels olijfolie, balsamicoazijn, zwarte peper en zeezout.