Ingrediënten

115 gram gezeefde bloem. 2 eetl. gezeefd maismeel

1 eel. arachide-olie

1,25 tot 1,75 dl lauwwarm water. Hulpmiddelen Het mengsel van bloem en water gaat gisten en fermenteert voordat het aan het brooddeeg wordt toegevoegd. Dit zuurdeeg kan jaren "levend" blijven. U gebruik er een gedeelte van om brood mee te maken en vult de rest aan met bloem en water

of u gebruikt een stukje van het brooddeeg om nieuw zuurdeeg van te maken. Hulpmiddelen - Het mengsel van bloem en water gaat gisten en fermenteert voordat het aan het brooddeeg wordt toegevoegd. Dit zuurdeeg kan jaren "levend" blijven. U gebruik er een gedeelte van om brood mee te maken en vult de rest aan met bloem en water

of u gebruikt een stukje van het brooddeeg om nieuw zuurdeeg van te maken. Bereidingswijze Giet de olie en 1,25 dl water bij de bloem en het maismeel en roer alles tot een glad deeg. Leg het deeg op een glad oppervlak en kneed er 1-2 eetlepels water door. Kneed het deef in 10-15 minuten elastisch en glanzend. Bestrooi het deeg met wat bloem en vorm er een bal van. Leg het deeg in een met olie ingevette kom

dek deze af en laat het deeg 12 tot 24 uur gisten

tot de hoeveelheid verdubbeld is. Het zuurdeeg is nu klaar voor geb

Bereiding

Giet de olie en 1,25 dl water bij de bloem en het maismeel en roer alles tot een glad deeg. Leg het deeg op een glad oppervlak en kneed er 1-2 eetlepels water door. Kneed het deef in 10-15 minuten elastisch en glanzend. Bestrooi het deeg met wat bloem en vorm er een bal van. Leg het deeg in een met olie ingevette kom, dek deze af en laat het deeg 12 tot 24 uur gisten, tot de hoeveelheid verdubbeld is. Het zuurdeeg is nu klaar voor gebruik.

Zuurdeeg

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Zuurdeeg

Langer dan 2 uur - Voorgerecht

Kisra/Khboz

Langer dan 1 uur - Voorgerecht

Roggebrood in de braadzak

Roggebrood in de braadzak

Zuurdeeg

Langer dan 2 uur - Voorgerecht

Kisra/Khboz

Langer dan 1 uur - Voorgerecht

Roggebrood in de braadzak

Roggebrood in de braadzak