Chocolade Brood

Langer dan 2 uur -

Smulweb.nl

Voorgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

- zuurdesem (kijk voor het basisrecept op mijn homepage)

- 300 gram volkorenmeel

- 100 gram notenmuesli

- 50 gram sesamzaad

- 50 gram lijnzaad

- 3 eetlepels cacao

- 3 eetlepels oerzoet

- 25 ml tarwekiemolie

- 5 gram zout

- 100 ml water

- 120 ml rijstemelk amandel Hulpmiddelen Broodbakblik voor in de oven

Keukenmachine met mes Hulpmiddelen - Broodbakblik voor in de oven

Keukenmachine met mes Voorbereiding - maak een paar dagen van tevoren het zuurdesempapje Bereidingswijze - maak eerst een goed en soepel deeg van het volkorenmeel met zuurdesem

zout

olie en sojamelk. Maar voeg niet alle sojamelk in 1 keer toe.

- voeg de muesli toe en kneed dit goed door het deeg.

- voeg nog een extra scheut sojamelk toe waardoor het een plakkerig deeg wordt.

- Plaats het deeg op een warme plek en laat het 14 rijzen.

- Als het goed is

is het nu weer een soepel

niet plakkerig deeg geworden.

- Doe de cacau

oerzoet met de honingkoek in de keukenmachine en maal dit fijn.

- voeg het sesamzaad en het lijnzaad toe en meng dit met het cacao kruim.

- voeg het cacao kruim toe aan de deegbal en kneed dit goed door.

- Plaats de deegbal in de oven op 160 graden en bak deze in ongeveer 40 minuten gaar.

- het brood is gaar als je er op klopt en het klinkt hol. Serveertips Lekker met notenpasta of tahin......

Natuurlijk kan je het zuurdesem ook vervangen door 5 gram gist. Laat het in dat geval korten ri

Bereiding

- maak eerst een goed en soepel deeg van het volkorenmeel met zuurdesem, zout, olie en sojamelk. Maar voeg niet alle sojamelk in 1 keer toe. - voeg de muesli toe en kneed dit goed door het deeg. - voeg nog een extra scheut sojamelk toe waardoor het een plakkerig deeg wordt. - Plaats het deeg op een warme plek en laat het 14 rijzen. - Als het goed is, is het nu weer een soepel, niet plakkerig deeg geworden. - Doe de cacau, oerzoet met de honingkoek in de keukenmachine en maal dit fijn. - voeg het sesamzaad en het lijnzaad toe en meng dit met het cacao kruim. - voeg het cacao kruim toe aan de deegbal en kneed dit goed door. - Plaats de deegbal in de oven op 160 graden en bak deze in ongeveer 40 minuten gaar. - het brood is gaar als je er op klopt en het klinkt hol.

Chocolade Brood is een recept van Smulweb.nl