Notenbrood

Bereiding

Pel de ui en snipper deze fijn. Fruit de ui in een beetje olijfolie glazig, knijp op het laatst de knoflook erboven uit. Verkruimel het volkorenbrood (in de keukenmachine gaat dit het snelst). Hak de noten samen met de tomaten fijn (ook dit gaat in de keukenmachine het snelst en comfortabelst). Vermeng broodkruimels, noten, de gekookte rijst of het gekookte graan, ui en knoflook. Als u verse kruiden gebruikt, snijdt u deze fijn en voegt u ze bij de rest. Indien u gedroogde kruiden gebruikt, strooit u ze simpelweg over het mengsel dat u net hebt gemaakt. Roer alles goed door elkaar. Vet een vrij grote cakevorm in, doe het deeg erin en pers alles goed en stevig aan met een spatel of de bolle kant van een eetlepel. Bestrijk de bovenkant van het brood met olijfolie en plaats het 35 minuten in het midden van de hete oven.