Hongaars Maanzaadbrood

Bereiding

Zeef de bloem met het zout. Roer er de gist, de suiker en het citroenraspsel door. Klop het ei met de lauwe melk en gesmolten boter. Voeg dit mengsel toe aan de bloem en roer tot een zacht deeg. Kneed het deeg 8 minuten tot het glad en elastisch is. Laat het afgedekt met ingevette plastic folie 1 uur rijzen tot het dubbele volume. Maak de vulling. Maal het maanzaad fijn in een keukenmachine. Roer er de boter en de overige ingredienten door. Rol het deeg uit tot 2 rechthoeken van 30 X 45 cm. Verdeel de vulling over de beide deeglappen. Rol ze op als een rollade. Rol de beide deegrollen op als een spiraal en bestijk ze met eierglazuur. Verwarm de oven voor op 190 C. Laat de broden rijzen tot het dubbele volume. Bak de maanzaadbroden 35 minuten.