Bosbessen-kwarkbolletjes

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Laat de boter ijskoud worden en snijdt deze dan in kleine stukjes. Zeef de bloem en doe deze samen met 1 eetlepel bakpoeder in een kom. Wrijf met de vingers de kleingesneden boter erdoor, tot een kruimelig geheel ontstaat. Voeg het ei, de kwark en de bosbessen toe en kneed snel een soepel deeg. Vorm het deeg tot een bal en snijdt deze in negen puntjes. Vorm van elke punt een bolletje en leg ze op de bakplaat. Kruis met een scherp mes de bolletjes tot 1/3 in. Schuif de bakplaat midden in de oven en bak de kwarkbolletjes in 20 minuten goudbruin.