Vlaamse Hutspot

Bereiding

In de snelkookpan: Eerst het vlees met wat water en zout en peper ca. 30 minuten onder druk koken. Daarna de gewassen en gesneden groente erbij doen en weer onder druk koken tot de groente gaar is (? 6 a 8 minuten). Hierna de aardappelen er bovenop leggen en alles nog eens 10 minuten onder druk koken. Het spek in een aparte pan hard uitbakken. Als alles gaar is het vlees uit de pan halen (later weer toevoegen) en de aardappelen en groenten stampen (of, naar wens, door elkaar scheppen). Het spek, met vet, er als laatste door doen. Zonder snelkookpan: Eerst het vlees in water met peper en zout bijna gaar laten worden. Het hangt van het soort vlees af hoe lang dat duurt. Daarna de groenten en aardappelen toevoegen. Reken op een totale kookduur van ongeveer twee uur. Verder te werk gaan als hierboven beschreven.